Cocino como una forma de expresión
Para mí, cocinar es una forma de expresión: es el lenguaje que uso para compartir emociones, recuerdos y cuidado por los demás. No se trata solo de hacer comida, sino de crear una experiencia con sentido en cada plato.
He aprendido en grandes cocinas
Tuve la oportunidad de aprender a cocinar en el Celler de Can Roca, y esa experiencia marcó mi forma de trabajar: técnica sólida, exigencia en los detalles y respeto absoluto por el producto.
Mi secreto es tratar cada ingrediente como único
Mi filosofía es sencilla: trato toda la materia prima como si fuese única. Selecciono producto fresco y de temporada, lo trabajo con cuidado y dejo que sea el protagonista, equilibrando sabor, textura y presentación.
Sergei and his partner chef were incredible and attentive. They tailored the menu to our preferences and used incredibly fresh ingredients to produce a night of dining we will never forget. They set up a full paella grill in the backyard and also provided birthday cakes at late request. It was an incredible effort and the setup and clean up process was completely seamless! Thank you so much and we look forward to booking your services next time we’re in town!